Die vreugde van tafel sampioene (Yum!)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ek het dit gemaak!

'N Paar jaar gelede vir my verjaardag het my man ons na 'n Mother Earth News-konferensie in Pennsylvania geneem. Ons het uiteengesit sodat ons meer seminare kon bywoon en dit wat ons geleer het, kon deel.

Ek het na 'n sessie gegaan oor die versterking van die grond; hy het na een op winter groente gegaan. Ek het na 'n sessie oor bio char gegaan; hy het na een gegaan wat van rooster leef, ensovoorts.

Die laaste werksessie wat ek bygewoon het, was oor byeboerdery. Hy het na een gegaan om sampioene te verbou.

Hoe om sampioene buite op stompe te kweek

Op pad huis toe het ons gesels oor wat ons geleer het en wat ons graag wil probeer. Volgens hom sou sampioene op stompe in 'n skaduryke deel van die tuin groei: dit sou eenvoudig wees as om 'n area skoon te maak, geskikte stompe te vind en die kuit te bestel.

'Goed,' het ek gesê, 'laat ons dit doen.' Maar op die een of ander manier het ons dit nooit gedoen nie.

Toe ek die afgelope September, toe ek sampioene sien kweek van Sharondale Mushroom Farm by die Monticello Heritage Harvest Festival, een opgetel het.

'Dit is nie 'n bos van sampioenstompe nie,' het ek gedink, 'maar dit is 'n begin.' Baba trap, weet jy.

Weer tuis plaas ek die jute-sakkie saagsels en sampioene op die kroeg in die kombuis. En daar sit dit.

En sit.

En sit.

Die sampioenstel begin sonder my

Dit het daar gesit tot Oktober. (Ek was besig met onderrig - soveel opstelle!)

Dit het daar gesit tot November. (Nog meer opstelle. En danksegging - baie kosmaak, soveel reis!)

Dit het daar gesit tot Desember. (Hierdie keer was ek vol take aan die einde van die kwartaal: om hersienings en eindronde aan te teken, en om finale punte te kontroleer - en ook 'n projekverslag. En dan meer reis.)

Toe ons na Kersfees terugkeer huis toe, het ek die huis goed skoongemaak en iets vreemds opgemerk aan die jute-sakkie op die toonbank. Dit het sampioene uitgeloop! Sonder my.

Hoe het dit gebeur?

Die lewe, uh, vind 'n manier.

- Ian Malcom (gespeel deur Jeff Goldblum), Jurassic Park

Klaarblyklik het ek die sak in die wasbak se plonssone geplaas, en die mycelium in die sak het uitgeloop.

Ek was verheug. As die sampioene so min sorg opgelewer het, dink net hoeveel dit sou produseer as ek aandag sou gee.

Kort daarna, na soveel maande se verwaarlosing, lees ek die aanwysings en volg dit, sny dwarsdeur die sampioengroep wat met 'n skerp mes op die jute sak gestamp is en plaas die sak in 'n bak vlak water. Dit was so eenvoudig.

Twee dae later was die sampioene wat vanaf die vasgemaakte punt van die sak begin groei het, enorm. Ek het dit geoes en bygevoeg by die hoender- en garsop wat ek die dag gemaak het.

Heerlik.

Intussen het ek elke oggend 'n bietjie water in die bak gevoeg as ek koffie gemaak het.

Die volgende bondel was minder as 'n week later gereed om te oes.

Soos die ander sampioene, het hulle uit die versamelde punt van die sak gebars.

Kook die oes

Hierdie keer het ek besluit om iets spesiaals met hulle te doen.

Ek het verskeie interessante resepte gevind in 'n wonderlike aanlyn kookboek van Louise Freedman genaamd Wild about Mushrooms: The Mycological Society of San Francisco Cookbook.

Die kookboek bestaan ​​uit vier dele wat elk uit talle hoofstukke bestaan. Resepte word vergesel deur informatiewe opstelle wat in 'n elegante styl geskryf is.

Ek het die gedeelte getiteld "A Cook's Encyclopedia of Wild and Cultivated Mushrooms" ingeskakel en 'n hoofstuk oor die sampioene in ons kit gevind, oestersampioene, Pleurotus ostreatus.

Hoeveel weet u van oestersampioene?

Kies die beste antwoord vir elke vraag. Die antwoord sleutel is hieronder.

  1. In die natuur word oestersampioene geoes
    • lente
    • somer
    • val
    • winter
  2. In die natuur ruik oestersampioene soos
    • anys
    • suurlemoen
    • kaneel
    • vis
  3. Gekweekte oestersampioene het 'n
    • sout smaak
    • soet geur
    • suur smaak
    • pittige geur
  4. Oestersampioene se pette is groot
    • geuriger as klein doppies
    • harder as klein doppies
    • droër as klein doppies
    • minder lekker as klein doppies
  5. Oestersampioene kom in verskillende kleure voor, uitgesonderd
    • bruin
    • pienk
    • blou
    • oranje

Antwoord sleutel

  1. val
  2. anys
  3. soet geur
  4. geuriger as klein doppies
  5. oranje

Die resep vir Mock Abalone het vir my goed geklink. Dit behels die sampioen van stukke in gekruide meel en dit dan in olyfolie en botter te soteer.

Om die baggerwerk maklik en gemorsloos te maak, stel Freedman voor dat die meel, speserye en sampioene in 'n papiersak geplaas word en dit geskud word.

Ek het Freedman se resep 'n bietjie verander na ons smaak, deur 'n ekstra knoffelhuisie by te voeg en oregano in te gooi vir marjolein en warm Hongaarse paprika vir gewone paprika.

Toe ek die sampioene vir die sout skoonmaak en saagselsdeeltjies en jute-drade verwyder, merk ek op hoe ongelooflik, ongelooflik mooi hulle is - hul gekrulde rante en geplooide kiewe; hul sagte binnekanale, so subtiel van kleur. Hoe sag om aan te raak, maar tog ferm.

Nadat ek hulle 'n rukkie bewonder het, het ek dit in klein stukkies gekap.

Selfs toe was hulle pragtig.

Meer sampioene in sig

Die Mock Abalone was heerlik.

Freedman stel voor dat dit met suurlemoenwiggies of sojasous bedien word. Ons het albei gebruik, suurlemoen oor die bros sampioenstukkies gepers en dan in natrium-sojasous gedoop.

Yum!

Ek kan nie wag om 'n ander resep van te probeer nie Wild oor sampioene. Teen die tempo wat ons kit vervaardig, sal dit waarskynlik volgende week wees.

Vlogger Gavin Webber se Mushroom Kit Experience

© 2018 Jill Spencer

Mary Norton vanaf Ontario, Kanada op 10 Mei 2018:

Wat 'n wonderlike idee. Ek het nooit gedink dit is so maklik nie. Ek hou van daardie sampioene, en as ons in Asië is, kan ons dit maklik kry, maar nie waar ons in Kanada is nie, en om te dink dat dit in elk geval so maklik is om dit te kweek.

Jill Spencer (skrywer) vanaf Verenigde State op 01 Februarie 2018:

Lekker om van jou te hoor, Donna. Hoop jy hou goed. Ek weet dat jy knutselen! (:

Donna Herron uit die VSA op 31 Januarie 2018:

Hallo Jill - Hierdie sampioenstel lyk regtig interessant en prettig. Ek het nog nooit 'n sampioenstel gesien nie, maar ek moet een soek. Hulle lyk heerlik en maklik om te groei!

Dora Weithers uit die Karibiese Eilande op 29 Januarie 2018:

Jou sampioene lyk pragtig! Dit klink asof dit maklik is om te groei. Geniet u oes!

Jill Spencer (skrywer) vanaf Verenigde State op 28 Januarie 2018:

Natalie, die kit is regtig cool. En u hoef nie bekommerd te wees of daar genoeg lig in die kombuis is nie, wat gewoonlik die probleem is om kruie binnenshuis in die winter te kweek. Dankie dat u die tyd geneem het om kommentaar te lewer. (:

Hallo Linda. Ek wonder of tuinsentrums dit nou verkoop? Waarskynlik. Ek is verbaas oor hoeveel hierdie jute sakkie produseer - maklik genoeg vir drie of vier as bykos. Dankie vir die inloer! Geniet hom.

Jill Spencer (skrywer) vanaf Verenigde State op 28 Januarie 2018:

Hallo Virginia. Dankie vir die inloer. Ja, my kit werk seker.

Mary, die Mother Earth News-konferensie was regtig wonderlik met baie groepe om by te woon. Wens ek het meer van biochar onthou. Ek sal na my aantekeninge moet kyk voordat ek 'n intelligente gesprek daaroor kan voer.

Haai Larry, geen vrees nie! Die kit is net so veilig as om by die kruidenierswinkel te koop. lol

Linda Crampton vanaf 27 Januarie 2018 van British Columbia, Kanada:

Dit klink na 'n uitstekende manier om eetbare sampioene te kweek. Ek hou ook van die klank van die resepte. Ek gaan 'n sampioenpakket in my omgewing soek noudat ek u artikel gelees het.

Natalie Frank vanaf Chicago, IL op 27 Januarie 2018:

Wat 'n wonderlike artikel. Ek hou van sampioene, maar het dit nog altyd net by die winkel gekry. Ek het nooit gedink om dit te probeer kweek of te veel te kry nie, otoc waarop ek eet. Dankie vir die inligting!

Larry Rankin vanaf Oklahoma op 27 Januarie 2018:

Hou van sampioene. Aan hoender om dit self te oes.

Lekker gelees!

Mary Wickison vanaf Brasilië op 27 Januarie 2018:

Ongelukkig is die enigste sampioene waar ek woon, in 'n potjie. Ek hoor graag van u ervaring.

Die aanhaling wat u uit Jurassic Park gebruik, gebruik ek baie hier op ons plaas. Gewoonlik het dit egter met onkruid te make.

Ek verbeel my u reis na die Mother Earth News-konferensie was fassinerend. Hier op ons plaas, voel ons dikwels verlore oor die beste manier om vorentoe te gaan.

Ek sal belangstel om van u ervaring in die biochar-sessie te hoor.

Virginia Allain vanaf Sentraal-Florida op 27 Januarie 2018:

Ek het daaraan gedink om dit te doen, maar het 'n paar resensies van sampioenstelle op Amazon gesien. U resultate is indrukwekkend.

In die somer in NH, sien ek baie sampioene in die bos, maar is bang om dit te probeer. Om te weet dat diegene wat jy groei veilig is, is 'n groot pluspunt.

Jill Spencer (skrywer) uit Verenigde State op 27 Januarie 2018:

Hallo Peggy. Ek dink ek is baie lief daarvoor, want dit is winter en dit is die enigste oes wat ek kry omdat ek hierdie jaar geen boerenkool of raap gekweek het nie. Dankie vir die kommentaar! Ek hoop jy kry wel 'n kit. Geniet dit! Jill

Peggy Woods vanaf Houston, Texas op 27 Januarie 2018:

Ek hou baie daarvan om sampioene te eet, en nadat ek dit gelees het, sal ek my eie uit 'n stel soos hierdie begin groei. Dankie dat u hierdie artikel geskryf het!


Kyk die video: Woher bekommt die Tafel eigentlich ihr Essen? - REPORTAGE 2019


Vorige Artikel

Hoe om Calla-lelies te plant en te versorg

Volgende Artikel

Hoe om Engelse klimop te laat groei